por Restaurante Rivas | Jun 14, 2019 | Eventos
Querid@s clientes de Restaurante Rivas,nos vamos a recargar energía con unas merecidas y deseadas vacaciones. Desde el 1 hasta el 18 de julio de 2019 el Restaurante Rivas permanecerá cerrado al público.Nos mantendremos en contacto a través de esta web y de las redes sociales. Si deseais realizar reservas para la vuelta al trabajo lo podéis hacer en...
por Restaurante Rivas | Jun 14, 2019 | Eventos
Debido al éxito obtenido, AMPLIAMOS “Los 30 días del atún rojo” HASTA FINALES DE JUNIO. EL ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA es el gran producto de temporada, es clave. Pero sin vuestro apoyo e interés nada sería posible. Vosotros sois los verdaderos protagonistas y estamos muy agradecidos por vuestra respuesta.Muchas gracias...
por Restaurante Rivas | May 15, 2019 | Atún Rojo, Eventos, Pescados
Ayer 14 de mayo comenzó la aventura gastronómica más deseada del año. Treinta días con el atún rojo de protagonista. Las empresas Hermanos Garrido Martínez Barbate S.L. y Agrupesca una vez más han dado la talla. ¡Qué maravilla de piezas llegaron a Salamanca el 7 de mayo! Después un seguimiento continuo, a las 20:00 h llegaron a las instalaciones de Agrupesca dos atunes rojos salvajes de 287 kilos y 270 kilos. Asombrosamente fueron capturados en la alambraba ese mismo día a las 9:00 h. Este año los acontecimientos fueron así. Nada más llegar el tesoro se procedió a su descarga y preparación para el Ronqueo. Asistió numeroso público a pesar de no haber sido anunciado con demasiado tiempo. Como ya es tradicional se procedió al Ronqueo de la mano de un gran especialista con las explicaciones del director de la expedición gaditana de Hemanos Garrido. Un espectáculo para amantes del atún rojo. La misma noche del ronqueo nuestro equipo al completo, cocina, ayudantes de cocina y camareros procedió al envasado al vacío y a la congelación de todas las piezas. Lomos morrillos, carrilleras, galetes, corazón, parpatana, etc. etc. Con este tesoro vamos a elaborar gran variedad de platos de atún rojo para satisfacer todos los paladares. El mes del atún para nosotros es vital. El restaurante se llena a menudo por el interés que despierta este exquisito manjar. Nosotros estaremos encantados de que vengas a degustarlo. Muchas...
por Restaurante Rivas | Feb 26, 2019 | Eventos, galardones
Ayer celebramos en San Sebastián los 40 años de Guía Repsol con los nuevos Soles. ‘Restaurante Rivas’ se incorpora al club de los 2 Soles Guía Repsol en esta edición 2019. ‘A’Barra’, ‘Annua’, ‘Atelier Etxanobe’, ‘Bido’, ‘Cebo’, ‘Cocinandos’, ‘Corral de la Morería’, ‘El Invernadero’, ‘El Retiro’, ‘España’, ‘Estimar-Rafa Zafra’, ‘Iván Cerdeño’, ‘Kaia-Kaipe’, ‘La Fortaleza’, ‘La Salita’, Este galardón nos llena de responsabilidad pero también de ilusión para seguir a contando con vosotros. Continuaremos trabajando duro y con humildad que es nuestra seña de identidad. Muchas gracias a Guía Repsol por este inmenso reconocimiento. Muchas gracias a todos los que hacéis posible que Restaurante Rivas brille con estos 2 solazos. Clientes y amigos, proveedores, trabajadores de cocina y de sala, gestores, a Vega de Tirados… a todos, nuestro agradecimiento sincero. Y ahora manos a la mesa y a los fogones que es lo nuestro. ¡¡Va por vosotros que sois la salsa de estos...
por Restaurante Rivas | Feb 26, 2019 | Eventos
Se trataron temas interesantísimos con una idea central, la unión de fuerzas y la necesidad de una identidad común. El turista quiere ver en las cartas la gastronomía y los productos de la zona. Hay que rescatar todas las recetas y productos en peligro de extinción que por suerte nuestras abuelas y madres todavía preservan. Vinos, quesos, postres, guisos, cocidos, morcillas, caza, miel, truchas, legumbres, obleas y mil recetas y productos más con DENOMINACIÓN DE SALAMANCA. Hay que ACLARAR LO QUE NOS IDENTIFICA. Y solicitar al Ministerio de Turismo el acceso o publicación de los estudios y recopilaciones realizados años atrás para añadirlos a nuestras CARTAS. La cocina rural de Salamanca es un diamante en bruto que nos puede ayudar a brillar y mantener nuestros negocios con más solvencia. Mucho trabajo por delante y mucho trabajo de nuestras mujeres y hombres de medio rural que merecen el homenaje realizado por la Diputación de Salamanca y Javier Pérez Andrés inmejorable maestro y motor del II Foro de la Cocina Rural de Salamanca. Muchas gracias a todos los participantes y nuestros mejores deseos de...
