II FORO de la COCINA RURAL de Salamanca

Ayer celebramos el II FORO DE LA COCINA RURAL DE SALAMANCA.

Se trataron temas interesantísimos con una idea central, la unión de fuerzas y la necesidad de una identidad común.
El turista quiere ver en las cartas la gastronomía y los productos de la zona.
Hay que rescatar todas las recetas y productos en peligro de extinción que por suerte nuestras abuelas y madres todavía preservan.
Vinos, quesos, postres, guisos, cocidos, morcillas, caza, miel, truchas, legumbres, obleas y mil recetas y productos más con DENOMINACIÓN DE SALAMANCA.
Hay que ACLARAR LO QUE NOS IDENTIFICA. Y solicitar al Ministerio de Turismo el acceso o publicación de los estudios y recopilaciones realizados años atrás para añadirlos a nuestras CARTAS.

La cocina rural de Salamanca es un diamante en bruto que nos puede ayudar a brillar y mantener nuestros negocios con más solvencia.

Mucho trabajo por delante y mucho trabajo de nuestras mujeres y hombres de medio rural que merecen el homenaje realizado por la Diputación de Salamanca y Javier Pérez Andrés inmejorable maestro y motor del II Foro de la Cocina Rural de Salamanca.

Muchas gracias a todos los participantes y nuestros mejores deseos de éxito.

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